Taioba: Qual o valor nutricional? Evita o envelhecimento precoce? Saiba tudo aqui!

Taioba: Qual o valor nutricional? Evita o envelhecimento precoce? Saiba tudo aqui!

A taioba é uma planta alimentícia não convencional, muito conhecida principalmente, no interior do Brasil, inserida em diversas receitas. Com um alto valor nutricional, ela traz muitos benefícios para a saúde e ajuda também na perda de peso.

O que é taioba?

Na verdade, é uma planta que é vista como uma verdura, uma vez que, pode ser comida. Ela possui bastantes nutrientes fundamentais para o organismo funcionar bem, nativa da América Central, as folhas da taioba têm a mesma aparência que as folhas de couve, no entanto, são bem maiores.

No Brasil, seu cultivo e consumo são especialmente na região de Minas Gerais. Chamada também de orelha de elefante e taiá, a taioba pode ser usada em pratos como saladas, refogados, cozidos e sucos.

preparar taioba

Benefícios?

A taioba é uma aliada na manutenção da boa saúde. É composto por diversos benefícios:

Previne e trata anemia

Contém ferro que é muito importante no combate a doença. Seu consumo diário por meio de suco ajuda o tratamento.

Evita o envelhecimento precoce

As folhas de taioba contêm carotenoides e vitamina A, que agem favorecendo a pele devido a estimulação da produção de colágeno.

Evita osteoporose

Por ser rica em cálcio e fósforo, esses minerais são fundamentais para a conservação dos ossos. Seu consuma ajuda a fortalecer os ossos contra osteoporose, lesões e fraturas.

A taioba ajuda no trânsito intestinal

A folha é rica em fibras, aumentando o bolo fecal e acelerando o trânsito intestinal, eliminando a constipação.

Evita câimbras

Tem uma boa quantidade de potássio e seu consumo regular diminui as ocorrências de câimbras, que é justamente causada pela falta desse mineral.

Auxilia no controle da pressão arterial

O potássio encontrado na taioba também ajuda no controle do sódio, diminuindo a pressão alta, evitando incidências de AVC.

Aumenta a imunidade

A vitamina C presente nesta planta, eleva a defesa do organismo e age como antioxidante fortalecendo o sistema imunológico contra doenças.

Qual o valor nutricional da taioba?

Do mesmo jeito que outras verduras, não tem muitas calorias, mas tem um grande valor nutricional. Com sabor similar ao espinafre a taioba é rica em vitamina A, responsável pelo fortalecimento do sistema ocular, prevenindo contra doenças nessa região.

Ela também é rica em vitamina B, encarregado de fortalecer o sistema neurológico e muscular, além de cuidar da saúde dos cabelos, unhas e pele. Rica em vitamina C a taioba aumenta a imunidade, bem como ajuda no progresso de cicatrização.

Em uma porção de 100 gramas encontramos:

  • Valor energético = 34 calorias;
  • Carboidratos = 5,5 gramas;
  • Proteínas = 3 gramas;
  • Gordura saturada = 0,2 gramas;
  • Gorduras monoinsaturadas = 0,1 gramas;
  • Gorduras poli-insaturadas = 0,5 gramas;
  • Fibra = 4,5 gramas;
  • Fibras solúveis = 0,1 gramas;
  • Cálcio = 141,1 miligramas;
  • Vitamina C = 18 miligramas;
  • Fósforo = 52,8 miligramas;
  • Lipídios = 0,9 gramas;
  • Manganês = 0,8 miligramas;
  • Zinco = 0,6 miligramas;
  • Potássio = 584 miligramas;
  • Magnésio = 38 miligramas;
  • Cobre = 0,2 ug;
  • Piridoxina B6 = 0,1 miligramas;
  • Ferro = 1,9 miligramas;
  • Riboflavina B2 = 0,1 miligramas;
  • Sódio = 1,2 miligramas;

suco de taioba

Como preparar?

Existem muitas maneiras de preparar, a mais comum para consumo é, refogar a taioba com alho e cebola. Mas também, pode ser consumida por meio de sucos, sopas, caldos quentes, recheios, molhos, tortas, entre outros preparos.

No entanto, antes de acrescentá-la em qualquer refeição, é preciso preparar de forma correta. Em uma panela com água fervente ou em uma frigideira, deixe as folhas por um minuto, depois é só preparar a receita. Mas será que pode ser comida crua?

A taioba pode ser comida crua?

Não, não pode ser comida crua. Esse alimento possui uma quantia muito grande de uma substância chamado oxalato de cálcio, e que se for comida crua pode provocar asfixia, ardência na boca e na garganta.

Por este motivo, a recomendação é refogar ou ferver antes do consumo, pois o calor libera as toxinas tornando seu consumo seguro.

Emagrece?

Ela pode ajudar a emagrecer por causa das fibras presentes.  Quando uma pessoa come taioba, ela vai ficar se sentindo saciada por muito mais tempo e como resultado, come menos.

Mas é preciso lembrar que somente consumir taioba não garante menos peso. É preciso se alimentar de forma saudável e praticar atividades físicas.

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