Sorgo: Conheça aqui um substituto saudável do trigo!

Sorgo: Conheça aqui um substituto saudável do trigo!

Com a era da internet, tem sido cada vez mais fácil ter acesso à informações de produtos naturais que são benéficos para a saúde. Muitos deles poucas pessoas conhecem e sabem dos seus pontos positivos no nosso corpo. O sorgo é um deles, que oferece uma gama de ótimos resultados e deixa nosso organismo mais saudável. Não conhece ainda? Calma, que vamos te contar tudo sobre ele!

O que é o Sorgo?

O sorgo é um espécie de planta com flor, que pode ser chamado aqui no Brasil de milho-zaburro também. Essa espécie é considerada um cereal e o sorgo é o quinto mais importante no mundo. Apesar de existir mais de 30 espécies diferentes do cereal, apenas um é usado para o consumo humano.

Composição

Os seus inúmeros benefícios se dão pela quantidade de nutrientes que o sorgo possui. Entre eles:

  • Proteínas
  • Carboidratos
  • Vitamina A (retinol)
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3
  • Vitamina B6
  • Cálcio
  • Fósforo
  • Ferro
  • Fibra dietética

Sorgo

Quais os benefícios?

Consumindo todos os nutrientes que o sorgo possui, ele irá te ajudar a tratar algumas doenças e pode ser opção para pessoas que possuem algumas intolerâncias. Dentre seus benefícios, estão:

  • Não possui glúten

As pessoas que têm intolerância ao glúten sofrem muitas vezes para comer algumas coisas e precisam sempre buscar tipos de alimentos que possam substituir o glúten para ter uma alimentação gostosa e de qualidade. O sorgo pode ser um substituto para outros cereais como a aveia, cevado, centeio, e principalmente, o trigo. Muitas receitas que vão farinha de trigo podem ser colocadas o sorgo no lugar e o gosto não é interferido.

  • Promove mais energia

A Vitamina B6 presente na composição do sorgo é a vitamina que transforma o alimento em combustível para dar mais energia para nosso corpo. Assim você se sentirá mais disposta para realizar as atividades rotineiras.

  • Melhora o sistema digestivo

Para as pessoas que sofrem de intestino preso, inchaço e gases, o sorgo pode auxiliar a equilibrar o sistema digestivo. Isso acontece pela sua grande quantidade de fibra dietética – componente essencial para o bom funcionamento digestivo.

  • Auxilia no controle da diabetes

O sorgo ajuda a controlar a diabetes por possuir grandes quantidades de taninos e enzimas que promovem a absorção do açúcar no nosso corpo. Desta forma evita os picos de glicose regulando o nível de insulina no sangue.

  • Previne o câncer

Os radicais livres são um dos responsáveis por transformar células que estão saudáveis em células cancerígenas. Para eliminar esses radicais livres, entram os componentes antioxidantes. Eles auxiliam na eliminação desses radicais, diminuindo as chances de você desenvolver câncer.

  • Melhora a saúde óssea

Isso acontece pela sua quantidade de cálcio, um dos nutrientes mais importantes para a saúde óssea. Desta forma, faz com que você cicatrize melhor os ossos danificados e diminua a possibilidade de desenvolver doenças como a artrite e osteoporose.

Sorgo

Como consumir o Sorgo?

Sua melhor forma de ser consumido é como farinha. A farinha de sorgo pode ser usada para preparar várias receitas que vão a farinha de trigo. Assim, será uma receita sem glúten e bem mais saudável.

Receitas com farinha de sorgo

Confira algumas receitas que você preparar com a farinha de sorgo:

Bolo de cenoura 

Ingredientes massa:

  • 3 cenouras sem pele e picadas
  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara  de óleo vegetal
  • 1 e 1/2 xícara de farinha integral de sorgo
  • ½ xícara de amido de milho
  • 1 colher de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Ingredientes calda:

  • 4 colheres de chocolate em pó
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de leite

Modo de fazer:

  • Bata a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Depois acrescente os demais ingredientes e misture bem.
  • Coloque para assar até que o bolo esteja bem assado (quando o garfo sair limpo).
  • Para a calda, apenas misture os ingredientes em uma panela no fogo até a calda dar uma encorpada.
  • Após esfriar o bolo, jogue a calda por cima e sirva.

Sorgo

Pão de forma 

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite vegetal ou água filtrada
  • 5 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • 2 xícaras de farinha de sorgo
  • 1 xícara de aveia sem glúten
  • 3 colheres de farinha de linhaça
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • 1 colher de sal marinho
  • 1 colher de fermento para pão

Modo de fazer:

  • Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador até obter uma massa homogênea.
  • Depois coloque a massa em um recipiente e mexa com um batedor de claras acrescentando o fermento.
  • Coloque a massa em uma forma untada.
  • Leve ao forno por 30 minutos e depois sirva.

Sorgo

Wrap 

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de farinha de sorgo integral
  • 6 colheres de leite desnatado ou leite de soja
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:

  • Primeiramente bata o ovo e depois adicione os outros ingredientes misturando bem.
  • Despeje o líquido em uma frigideira antiaderente quente e faça igual panqueca: deixe fritar (dourar) e depois vire para fritar o outro lado.
  • Você pode rechear com ingredientes de sua preferência e depois enrolar.

Sorgo

E você? Já conhecia o sorgo? O que achou das receitas? Conta pra gente!

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