A importância das proteínas na alimentação

A importância das proteínas na alimentação

A proteína é uma macromolécula que atua em nossas funções celulares. Basicamente, é um composto orgânico de um conjunto de pequenas moléculas de aminoácidos.

Esses aminoácidos – dentre 200 existentes na natureza e 21 deles que são metabolizados em nosso organismo – são só possíveis de serem ministrados através de dieta, os quais essenciais ao nosso corpo.

Desse modo, qual a importância dos alimentos ricos em proteínas? Quais são as funções básicas das proteínas? E quais alimentos são ricos em proteínas?

Qual são as funções das proteínas?

As proteínas são consideradas alimentos de reforço ao nosso corpo, pois possuem seis funções extremamente importantes para todo o funcionamento do organismo:

  • Fortalecimento do sistema imunológico: algumas pessoas talvez não saibam, mas nossos anticorpos são proteínas. Elas que atuam em nosso corpo de modo a proteger-nos de toxinas, substâncias e outros organismos nocivos para nossa saúde.
  • Nutriente: vários tipos de proteínas agem como forma de nutrientes para o organismo, sendo um exemplo típico a caseína do leite.
  • Estrutural: as proteínas têm a capacidade de auxiliar na consistência e elasticidade dos tecidos. O destaque nessa função? O colágeno.
  • Enzimas: são o grupo mais abundante de proteínas. As enzimas podem agir de forma variada, dependendo de sua estrutura, mas atuam como catalisadoras das reações químicas que existem em nosso organismo.
  • Regulação: um exemplo popular é a atividade dos hormônios, que são proteínas, que regulam variadas funções metabólicas no corpo. A insulina, como destaque, regula a glicose no sangue.
  • Transporte de substâncias: as proteínas vão servir como transporte de substâncias, através das membranas celulares.

Importância através das funções

Pelo o que foi exposto acima, é possível notar que as proteínas são elementos imprescindíveis em nossa vida, graças a notável participação em proteger nosso organismo, além de manter nosso sistema regulado e reparado.

Para se transformarem em aminoácidos, as proteínas são quebradas após a ingestão, onde são absorvidas pelas células e quebradas novamente, para virarem aminoácidos. Nesse caso, cada aminoácido terá uma propriedade específica e será usado no organismo onde for mais necessário.

Um exemplo bem comum é em relação a nossa pele. Para que ela se recupere, as proteínas trabalharão como reparadoras através dos aminoácidos.

Outra importância grande é sua capacidade de deixar o organismo saciado por mais tempo, ou seja, faz com que o consumo de calorias ao longo do dia seja menor. Isso é interessante para quem está procurando o emagrecimento.

Mas é claro, vale lembrar que para perder peso de forma saudável, deve-se consumir todos os grupos alimentares de forma moderada, para que nenhum nutriente fique em falta, causando prejuízos ao corpo.

Além disso, as proteínas são alimentos essenciais para as pessoas que praticam atividades físicas, pois, se ingeridas após o treino podem prevenir lesões e auxiliar em uma melhor recuperação dos músculos, já que são elas que auxiliam na formação do tecido muscular, sendo essenciais para ganhar massa muscular.

Alimentos ricos em proteínas

Excesso de proteína no organismo faz mal, pois aquela que não é usada pelo corpo pode prejudicar os rins, sobrecarregando todas suas funções.

Os alimentos ricos em proteínas, portanto, devem estar inclusos na alimentação diária, desde que seja feito consumo moderado.

Podemos encontrar proteínas em origem animal e vegetal, sendo que as mais completas encontramos em produtos animais.

Os alimentos ricos em proteína animal são:

  • Queijo,
  • Carnes vermelhas (bovina e suína),
  • Carnes brancas (frango e peixes – salmão, camarão, sardinha e atum),
  • Ovos,
  • Leite,
  • Iogurte

Já os alimentos ricos em proteína vegetal são:

  • Soja,
  • Trigo sarraceno,
  • Lentilhas,
  • Quinoa,
  • Feijão,
  • Tofu,
  • Grão-de-bico,
  • Amêndoa,
  • Ervilhas,
  • Arroz cozido.

Sendo assim, manter uma dieta equilibrada com uma quantidade aceitável de proteínas é importantíssima para o nosso organismo, de modo que possamos aproveitar todos os seus benefícios, para nosso ótimo funcionamento e saúde.

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